В большой миске смешать следующие ингредиенты: обязательно говяжий фарш, пармезан, сыр рикотта, четыре яйца, хлебные панировочные сухари, красный перец, измельченную свежую петрушку, чеснок, а также добавить две столовые ложки соли. Всю эту смесь тщательно перемешать до образования однородной и равномерной по цвету массы.

После этого приступить к фрикаделькам. Лучше всего ориентироваться на всем известный маленький мячик для пинг-понга – именно такими по размеру и форме должны быть мясные фрикадельки. Такая форма более удобная для формирования данного сэндвича.

Сформированные шарики фрикаделек положить на противень, предварительно смазанный маслом. После чего разжечь гриль до максимальной температуры. Выложенные на грилевую сетку шарики фрикаделек жарить около десяти-пятнадцати минут. Тщательно следить за фрикадельками: внешне они должны быть очень румяными, а внутри сочными.

Багет разрезать поперек на 4 части. Полученные куски багета также слегка обжарить на гриле, после чего на хлеб выложить ломтики проволоне. На каждый кусочек багета поместить по три фрикадельки, а все это полить соусом Песто. Это блюдо станет отличным обеденным перекусом и продемонстрирует истинный говяжий вкус.