Салат с ростбифом Чак Тендер, лемонграссом и лапшой

Час підготовки: 30хв
Час приготування: 20хв
Загальний час: 50хв
Опис

Как приготовить мясной салат? Первым делом нужно купить мясо отменного качества. Это может быть говяжий стейк Рибай или ростбиф для запекания. В этом рецепте мы приготовим салат с ростбифом Чак Тендер – это вкусное мясо из-под лопатки молодого бычка. А дополним насыщенный мясной аромат блюда освежающим лемонграссом и острым чили!

Салат с ростбифом рецепт

Для этого рецепта лучше купить мясо говядины, выдержанное влажным способом. При этом лучше брать постное мясо, насыщенное говяжьим вкусом и ароматом. Мы будем быстро обжаривать мясо, нарезанное полосками, поэтому говядина влажного созревания станет отличным выбором. Дело в том, что говядина для стейка, выдержанная влажным способом, отличается невероятной сочностью и мягкостью. Для этого мясные отруба почти две недели хранят в герметичных упаковках «в собственном соку». Такое хранения мяса способствует началу его ферментации. Под воздействием этого процесса мышечные волокна расслабляются и размягчаются. В результате мы получаем сочный стейк из говядины или вкуснейший запеченный ростбиф.
Для этого рецепта не нужно отдельно запекать ростбиф. Мы нарежем отруб полосками и замаринуем в одном из классических азиатских маринадов – мясо не только размягчится, но и приобретёт новые вкусовые оттенки.
Подробный рецепт того, как готовится салат с ростбифом читайте далее.

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Говядину нарезать полосками по 0,5 см и отправить в кастрюльку. Лемонграсс, чили и чеснок перебить в блендере, добавить рыбный и соевый соус, сахар, тщательно перемешать. Влить маринад к мясу, оставить на полчаса.

  2. Крок 2

    Отправить лапшу в кипящую воду на минут пять. Обсушить и при желании нарезать ножницами на кусочки.

  3. Крок 3

    Раскалить сковороду, перемешать мясо с растительным маслом, поджарить полоски тремя партиями, в перерывах подогревать сковороду.

  4. Крок 4

    Соединить говядину с лапшой, зеленым луком, спаржей, перцем и томатами, посыпать кунжутом и мятой. Подавать к столу, можно украсить дольками лайма.