Смазать стейки небольшим количеством растительного масла, посолить и поперчить. Предварительно разогреть сковороду до горячего состояния.

Жарить стейки с одной стороны до появления первой влаги на поверхности, перевернуть на другую сторону. Проверить степень прожарки стейка можно при помощи щипцов: rare - мясо мягкое, medium - упругое, well done - очень плотное.

Убрать мясо с огня, накрыть фольгой, дать постоять в течение 5 минут. Пока мясо отдыхает, перемешать ингредиенты для салата. Тонко нарезать стейки, соединить с салатом. Подавать к столу с рисом и дольками лайма.