Рулька в духовці з яблуками й картоплею

Час підготовки: 40хв
Час приготування: 40хв
Загальний час: 1год20хв
Порції: 4
Опис

Для хорошего мясного блюда достаточно совсем немного ингредиентов, простого рецепта и немного терпения. Сегодня в нашем меню – запеченная рулька в духовке с яблоками. Мы привыкли, что рулька готовится долго. Но не сегодня! Для приготовления мяса по этому рецепту понадобится всего 40 минут.

Запеченная свиная рулька в духовке с яблоками

Вкус свиной голени хорошо дополняют чеснок, тмин, кислая капуста, пивной или медовый маринад и, конечно, яблоки. Мы будем запекать мясо в духовке на овощной подушке. Причем овощи будут готовиться дольше, чем мясо. В интернет-магазине Brandfood вы можете купить свиную рульку, приготовленную в сувиде. Это уже готовый полуфабрикат, который не нужно запекать 2 часа, как сырой продукт. Достаточно 30-40 минут, чтобы довести мясо до вкуса. Оно будет сочным, мягким и ароматным. Технология сувид, при которой продукты готовятся в вакууме, имеет массу преимуществ. Среди них равномерность приготовления, сохранение пользы и «чистого» вкуса продукта. Небольшой экскурс в технологию сувид вы найдете здесь. По желанию можно добавить к блюду острый перец, а пиво полностью или частично заменить яблочным сидром.

Інгредієнти

4

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Выложите на дно формы для запекания нарезанные кружочками лук и картофель. Посолите, добавьте тмин и чеснок. Полейте одним стаканом пива. Запекайте при 170°C 30 минут.

  2. Крок 2

    Затем выложите на овощи рульку и дольки яблок. Полейте мясо оставшимся пивом. Запекайте еще 30 минут при 220°C.

  3. Крок 3

    Перенесите рульку на разделочную доску, а яблоки и картофель – в отдельное блюдо. То, что осталось в форме для запекания, пересыпьте в сотейник, добавьте 0,5 л кипятка и поставьте на огонь. Уварите жидкость до консистенции соуса. Пропустите его через сито, чтобы крупные ломтики лука измельчились.

  4. Крок 4

    Отделите мясо от кости и разделите на волокна. Подавайте с картофелем, яблоками и соусом.

Примітка

  • Используйте кипяток для соуса по мере необходимости. Если вы будете запекать блюдо в накрытом виде, добавление воды может не понадобиться.