Нарезать зеленый лук и измельчить чеснок, колбасу и сыр также следует нарезать тонкими полосками и небольшими кубиками соответственно. Все полученные нарезанные продукты смешать в одной миске, а также добавить туда пармезан и сухарики – всю эту смесь необходимо тщательно перемешать, после чего добавить оливковое масло. И снова повторить процесс.

Предварительно нарезанный фланк стейк разложить кусочками по разделочной доске, хорошенько поперчив и посолив мясо.

Начинку выложить на кусочки стейка равномерно по всей поверхности. Затем полученный «мясной бутерброд» скрутить в рулетики, все кусочки необходимо очень плотно перевязать кулинарной бечевкой.

Полученные рулеты снова посолить и поперчить, а затем обернуть в пищевую пленку. Все кусочки отправить в холодильник и продержать их там не менее двух часов, лучше оставить на ночь.

После того как рулеты отдохнули в холодильнике, нарезать их небольшими кольцами (желательно сохранить при этом целостность бечевки), а затем отправить для жарки на решетку с углями.

Решетку рекомендуется смазать оливковым маслом. Для прожарки среднего уровня (medium rare) рекомендуется жарить рулеты около четырех-пяти минут. Не забудьте дать отдохнуть мясу после прожарки.