Ростбиф Топ Блейд, тушеный с анчоусами и вином

Час підготовки: 20хв
Час приготування: 120хв
Загальний час: 2год20хв
Опис

Ростбиф Топ Блейд, тушеный с анчоусами и вином — питательное жаркое с нежной говядиной, тушеной в белом вине с анчоусами, чесноком и морковью. Дополнит блюдо бонус в виде каперсов и тертой лимонной цедры.

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Смазать говядину небольшим количеством растительного масла, посолить, поперчить. Большую сковороду нагреть на среднем огне, поджарить мясо 2 партиями. Переместить говядину в жаровню.

  2. Крок 2

    На сковороду отправить лук, жарить 5 минут. Всыпать чеснок и анчоусы, перемешать, влить бульон и вино. Довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы жидкость еле-еле кипела.

  3. Крок 3

    Вылить смесь поверх говядины в жаровню, неплотно накрыть. Продолжить варить на низком огне еще 1 час. Периодически помешивать и подливать воду, если ее уровень опускается ниже ингредиентов. Всыпать морковь и готовить еще 20 минут, мясо должно быть мягким.

  4. Крок 4

    Соединить муку с водой и вылить смесь к говядине. Варить на среднем огне до загустения. Убрать лишнюю влагу с каперсов бумажным полотенцем, поджарить на небольшой сковороде в течение 1-2 минут.

  5. Крок 5

    Подавать говядину к столу, посыпав ее каперсами и тертой лимонной цедрой.