ua
Ростбиф Рибай с картофелем с чесноком
Ростбиф Рибай с картофелем – это по-настоящему праздничное блюдо! Мраморное мясо с тончайшими прослойками жира запекается до средней степени прожарки, подается с запеченными овощами под мясным соусом. Мы предлагает рецепт Рибая с овощами в духовке. Обязательно попробуйте!
Ростбиф Рибай с картофелем
Чтобы запечь говядину вкусно, рекомендуем купить мраморное мясо. Ростбиф Рибай влажной выдержки в этом плане идеальный отруб. Это бескостная мякоть из толстого края говяжьей туши. Здесь сосредоточено самое мраморное мясо, которое идеально подходит для жарки, приготовления на гриле и запекания в духовке. Дело в том, что тонкие жировые прослойки делают ростбиф или Рибай стейк невероятно сочным, мягким и очень нежным. Мы рекомендуем запечь ростбиф Рибай до прожарки medium или medium rare – это сохранить мясо сочным.
Используйте жир, выделяемый из мяса во время запекания, он станет прекрасной основой для соуса. А еще поливайте им запекаемые овощи, чтобы они не пересыхали.
Подробнее о том, как запечь ростбиф Рибай с картофелем, читайте в нашем рецепте!
Інгредієнти
Покрокова інструкція
-
Крок 1
Предварительно разогреть духовку до 200°С. Смазать ростбиф Рибай маслом, поджарить со всех сторон на сковороде, приправить тимьяном, солью и перцем.
-
Крок 2
Отправить мясо в форму для запекания, держать в духовке 40 минут для rare, 50 минут - для medium, 60 минут - для well done.
-
Крок 3
Достать мраморное мясо, накрыть фольгой, дать постоять 15 минут.
-
Крок 4
В небольшую кастрюлю вылить бульон и оставшийся от запекания жир, на среднем огне довести до кипения, варить до уменьшения объема на одну треть.
-
Крок 5
В кастрюлю побольше высыпать картофель, залить холодной водой, довести до кипения, проварить 1 минуту, обсушить. Форму для запекания смазать оливковым маслом, нагреть в духовке в течение 2 минут, отправить в форму картофель и чеснок, запекать 25 минут.