Рецепт м’ясного рагу з дичини
В блюде, которое мы будем готовить сегодня, полностью раскрывается приятный и насыщенный вкус оленины. Этот рецепт мясного рагу из дичи прост и необычен одновременно. Он сытный, по-домашнему уютный, но совсем не будничный.
Готовим рецепт мясного рагу из дичи
Мясо оленя относится к диетическим и экологичным продуктам. Его можно вкусно приготовить в запеченном, жаренном и тушеном виде. Особенно хорошо вкус оленины раскрывается благодаря ягодам, грибам и лесным травам. Ее приправляют лавровым листом, тимьяном и разными видами перца. В нашем рецепте используется орегано, лук и чеснок. В интернет-магазине Brandfood или в мясном магазине на Столичном рынке вы можете купить гуляш оленя для рагу, который состоит из разных отрубов туши: вырезки, шеи, лопатки и бедра. Также из гуляша можно приготовить фарш для котлет, голубцов и других блюд. Но тогда к оленине рекомендуется добавлять немного сала для больше сочности. Коричневый соус, которым можно дополнить рагу: эспаньоль, демиглас или другие разновидности классических соусов французской кухни. Здесь вы найдете еще один вкусный рецепт тушеной оленины.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
-
Крок 1
Разогрейте масло в сковороде. Выложите мясо и обжарьте его, пока оно не подрумянится со всех сторон, примерно 8-10 минут. Затем добавьте лук, чеснок, вустерширский соус, лавровый лист, орегано, соль, перец и бульон. Тушите на медленном огне час или полтора, пока мясо не станет мягким. При необходимости, добавляйте воду.
-
Крок 2
Добавьте картофель и морковь. Продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, еще около 30-45 минут.
-
Крок 3
Смешайте муку, холодную воду и введите в рагу. В течение минуты или двух жидкость станет более густой, появятся пузырьки. Удалить лавровый лист и сразу подавайте блюдо на стол.
Примітка
Добавьте в рагу немного лесных грибов для полноты вкуса и насыщенного аромата.