Рагу з оленини і ковбасками

Час підготовки: 60хв
Час приготування: 30хв
Загальний час: 1год30хв
Порції: 4
Опис

Когда за окном холодно, особенно приятно готовить ароматное мясное рагу с овощами. Наше сегодняшнее блюдо отлично подойдет для нескучного ужина в будний день и по-настоящему украсит праздничный стол на Рождество. Приготовьте рагу с олениной и колбасками всего за 40 минут.

Домашнее рагу с олениной и колбасками

Мясо оленя имеет насыщенный вкус, поэтому с ним можно создавать яркие и небанальные сочетания. Сегодня мы будем готовить оленину с ягодами можжевельника и яблоками. Также в блюде используется букет гарни. Он состоит из петрушки, тимьяна, лаврового листа, розмарина и базилика. Вы можете самостоятельно создать букет гарни, соединив свои любимые травы. Благодаря травам и вину в составе этого рецепта, вкус оленины полностью раскрывается. По желанию вы можете замариновать мясо, чтобы оно было мягче. Купить гуляш оленя можно в интернет-магазине Brandfood или в фирменном магазине на Столичном рынке в Киеве. В гуляш входит мясо из шейной части, грудинки, вырезки и других отрубов. Обратите внимание на этот рецепт шашлыка из оленя, который можно приготовить в духовке.

Інгредієнти

4

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Раскалите чугунную сковороду, затем добавьте в нее 2 ложки масла и выложите мясо оленя. Обжаривайте его со всех сторон в общей сложности 3 минуты. Каждый кусочек должен подрумяниться.

  2. Крок 2

    Если необходимо, добавьте еще масла в сковороду и выложите жариться колбаски, нарезанные кружочками. Они должны порумяниться и отдать жир. Затем добавьте на сковороду сельдерей, лук-порей, морковь, лук и томатное пюре. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты. Посыпьте мукой и хорошо размешивайте в течение 1 минуты.

  3. Крок 3

    Верните мясо в сковороду, добавьте вино и ягоды можжевельника. Готовьте, пока жидкость не уварится примерно вдвое. Добавьте бульон и букет гарни. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 40 минут.

  4. Крок 4

    Из яблок извлеките сердцевину и мелко их нарежьте. Добавьте их мясу. Прогрейте блюдо еще несколько минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

Примітка

  • Подавайте с пастой тальятелле.