Приправа для стейков из сливочного масла

Категорії:
Час підготовки: 180хв
Час приготування: 20хв
Загальний час: 3год20хв
Опис

Если вам нужна приправа для стейков, купить ее можно в супермаркете или специализированном мясном магазине. Но зачем, если можно приготовить ее самим? Все, что вам нужно – это ваши любимые специи, немного свежих трав и качественное сливочное масло.

Стоит отметить, что сливочное масло прекрасно дополняет вкус стейков. Не зря знаменитый повар с мировым именем Гордон Рамзи рекомендует добавлять его к жарящемуся стейку. Сливочное масло придает блюду приятный аромат и нежное сливочное послевкусие.

Наша приправа для стейков, рецепт которой мы предлагаем, состоит из главного ингредиента – сливочного масла. Остальные остаются на ваше усмотрение. Мы подобрали лучшие комбинации специй и трав, проверенные годами.

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Перед началом приготовления приправы достать масло из холодильника и довести его до комнатной температуры, т.е. размягчить. У используемых для приправы трав необходимо брать только листья, а затем измельчить их. В отдельной миске масло и травы хорошенько перемешать. Перемешанную смесь завернуть рулетом в пергамент, а затем отправить в морозильник на несколько часов. Обязательно переложить приправу по прошествии нескольких часов в холодильник. В холодильной камере хранить такой приправу не более недели, так как после указанного срока она теряет свой вкус и аромат.

  2. Крок 2

    Кинза и лайм. Специфический вкус кинзы не всем нравится, он кажется в некоторой степени резковатым и неприятным. Однако если не переусердствовать с ее количеством, то кинза может сыграть очень значимую роль в подчеркивании особенностей стейка. Чтобы сделать некий вкусовой баланс, можно добавить в приправу сок лайма.

  3. Крок 3

    Тимьян и мед. Тимьян, как известно, очень распространен в приготовлении стейков. Приправа придает мясу очень яркий и насыщенный вкус. Сам по себе тимьян имеет несколько горьковатый вкус, который можно смягчить, добавив немножко меда. Приправа получится достаточно сбалансированной: легкий медный вкус и пряный вкус горьковатого тимьяна, все это вместе – отличная приправа для стейка.

  4. Крок 4

    Лимонная цедра с мятой. Зачастую мяту используют для приготовления коктейлей либо добавляют в чай – холодный или горячий. Однако мята обладает настолько универсальными свойствами, что может разнообразить вкус любого блюда, в том числе и стейка. Вкус освежающего лимона отлично дополнит и уравновесит лимонная цедра. Для данного рецепта можно брать мяты исходя из своих вкусовых предпочтений, а вот цедры в данном случае лучше добавлять побольше. Например, на полчашки сливочного масла вполне может уйти цедра одного лимона.

  5. Крок 5

    Лук-шалот и петрушка. Зачастую петрушкой приправляют стейки уже непосредственно после его приготовления, очень часто даже не придавая ей особого значения – несколько веточек для красоты. Однако петрушка может стать отличным вариантом для ароматного масла. В комбинации с луком-шалотом петрушка может значительно разнообразить вкус, придав говяжьему стейку приятные вкусовые нотки.

Примітка

  • Попробуйте приготовить травяное масло из кинзы и лайма. Ломтик такой приправы отлично дополнит вкус жаренного фарша или альтернативных стейков. Если же вы готовите стейк Рибай от T-Bone, добавьте ломтик сливочной приправы с мятой и лимонным соком. Она придаст готовому блюду легкую цитрусовую нотку.Наконец, приправа для стейков, настолько универсальна, что ее можно использовать в салаты и к запеченному мясо. Смажьте ростбиф из мраморной говядины такой приправой и уберите на пару минут в духовку. Нежный сливочный вкус и тонкий аромат специй обеспечен!