Что такое пиканья? Это мясистая часть крестца – в меру жесткое мясо для стейков с толстой боковой прослойкой жира. Хороший вариант для тех, кто хочет купить стейк с насыщенным мясным вкусом и ароматом. Академия Brandfood расскажет вам, как готовится пиканья с бальзамическим соусом. Уверены, вам понравится!

Пиканья с бальзамическим соусом рецепт

Когда вы готовите стейк, ключевую роль играет качество мяса. Чтобы не прогадать, лучше купить мраморную говядину. Недорогое, но качественное мясо для стейков купить можно в фирменном магазине мраморной говядины Brandfood (рынок Столичный). Широкий ассортимент позволяет выбрать мясо для стейков на любой вкус: от мраморных стейков сухой выдержки до бюджетных альтернативных отрубов, выдержанных влажных способом. Жители других городов могут воспользоваться услугой доставки мяса – купить мясо с доставкой можно в интернет магазине мяса компании Brandfood.
Пиканья относится к числу недорогих и немного жестковатых отрубов, поэтому следует знать, как правильно готовить такое мясо. Не нарезайте стейки слишком тонко – оптимальная толщина около 2,5 см. На каждом стейке должна сохраниться боковая полоска жира. Обжаривайте пиканью на хорошо раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны (до образования корочки). Можно предварительно смазать говяжий стейк оливковым маслом. Солить и перчить можно как перед жаркой, так и перед подачей.
Подробнее о том, как готовится пиканья с бальзамическим соусом, читайте далее!