Предварительно разогреть духовку до 160°С. Поместить томаты в форму для запекания, застеленную пергаментом. Посыпать луком, полить маслом и вином, посолить и поперчить. Запекать полтора часа, томаты должны быть очень мягкими. Достать из духовки, сбрызнуть лимонным соком.

Приготовить пасту согласно инструкциям на упаковке. Пока пасту варится, разогреть гриль или сковороду и поджарить колбаски на среднем огне до полной готовности.

Для подачи соединить томаты, пасту и колбаски и отправить на теплую сервировочную посуду. Сверху распределить немного соуса Песто.