ua
Острый соус Чили
Острый соус Чили – это универсальный соус, который отлично дополнит вкус говяжьего стейка, сочного бургера или мексиканского фахитас. Рецепт острого соуса предельно прост и приготовить его можно с минимальном набором ингредиентов!
Інгредієнти
Покрокова інструкція
-
Крок 1
Перец чили и чеснок нарезать крупными кусочками и измельчить в блендере. Переложить в маленькую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло, уксус, крахмал и варить на маленьком огне до закипания, насыпав немного крахмала.
-
Крок 2
Как только соус начнет закипать, кастрюлю надо снять с огня и поставить на лед.
-
Крок 3
Подавать охлажденным к, например, Томагавк стейку.
Примітка
Как вы, наверняка, догадались основным ингредиентом станет перец чили. Это достаточно острая пряность, но эту остроту можно регулировать. Например, если вынуть из перчика семена, он будет не таким острым. А если измельчить его целиком – острота будет зашкаливать!Рецепт острого соуса подразумевает использование соли. Рекомендуем не экономить на этом ингредиенте и купить гималайскую соль или морскую. Кристаллики должны быть достаточно крупными. Не волнуйтесь, в процессе перетирания они измельчатся, но будут чувствоваться.Чтобы немного сбалансировать вкус соуса, добавьте к нему сахар, винный уксус или лимонный сок по желанию.Готовый соус можно хранить в банках, но недолго, так как он теряет свои вкусовые качества.Острый соус Чили идеально подойдет к стейкам из мраморной говядины – это может быть стейк Томагавк, Тибон, Портерхаус или альтернативные стейки (Чак ай ролл, скерт стейк или Хэнгер стейк).