Нью-Йорк стейк с семенами фенхеля получается очень ароматным и вкусным. Весь секрет в предварительном мариновании мяса. Чтобы приготовить маринад для стейка, нужно смешать сухие специи. Насыщенный вкус говядины подчеркнет сухой орегано и семена фенхеля. Также можно добавить майоран и сухой базилик.

Нью-Йорк стейк с семенами фенхеля

Этот рецепт маринада для мяса призван не размягчить мясо, а улучшить и подчеркнуть его насыщенный говяжий аромат. Дело в том, что Нью-Йорк стейк из выдержанной говядины получают из отруба стриплойн. Это чуть жестковатые отруб с ярким мясным ароматом. Сухой или влажный способ созревания мяса прекрасно размягчает мышечные волокна стейка, поэтому в дополнительном мариновании мраморная говядина не нуждается. Другой момент, что при помощи сухого маринада можно подчеркнуть естественный вкус и аромат стейка.

Мариновать мраморное мясо нужно комнатной температуры, предварительно промокнув его сухой салфеткой от лишней влаги. Говяжий стейк нужно щедро натереть с двух сторон и поставить в холодильник на пару часов.

Перед обжаркой Нью-Йорк стейк с семенами фенхеля нужно нагреть до комнатной температуры и обжарить на разогретой сковороде.