Предварительно разогреть духовку до 160°С. В большой миске соединить фарш, оливки, томаты, яйцо, хлебные крошки, томатную пасту и петрушку, все перемешать.

Форму для запекания застелить пергаментом. На пергамент выложить плотно слайсы прошутто, чтобы не было просветов.

Затем на прошутто распределить мясную смесь, накрыть свисающими частями прошутто. Запекать в течение 1 часа до образования корочки и исчезновения розовых прожилок внутри. Достать из духовки, дать постоять в форме 5 минут. Подавать к столу с картофельным пюре и овощами.