Чтобы придать готовым стейкам легкое сливочное послевкусие и красивый глянцевый блеск, используйте масло для стейка. Достаточно выложить по ломтику сливочного масла на готовый стейк из мраморной говядины и обернуть его фольгой, оставив на 5-10 минут. Если вы хотите придать мясу новые оттенки вкуса, приготовьте домашнее сливочное масло, рецепт которого вы найдете на Академии Brandfood.

Масло для стейка с чесноком

Сливочное масло для стейка по этому рецепту готовится с использованием говяжьего жира. Вот почему так важно сохранять его, когда счищаете лишний с говяжьих стейков. Купить говяжий жир можно и на рынке, впрочем, можно обойтись и без него. Хотя именно говяжий жир, смешанный со сливочным маслом, сделает мясо для стейка еще вкуснее, придав ему насыщенный говяжий аромат.

Дополнительные ингредиенты в виде чеснока, лимона и анчоусов используются опционально. Например, анчоусы можно заменить каперсами, а вместо лимона использовать веточки свежего, измельченного розмарина.

Готовьте масло для стейка заблаговременно, поскольку ему нужно настояться, чтобы как следует пропитаться ароматами специй.