Корейка на кости с чесноком и розмарином

Категорії:
Час підготовки: 20хв
Час приготування: 30хв
Загальний час: 50хв
Опис

Корейка на кости представляет собой нежное и сочное мясо на короткой реберной косточке. Лучший способ приготовить говяжью корейку – обжарить ее на сковороде или на гриле, предварительно замариновав в ароматных травах.

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    На хорошо разогретой сковороде обжарить стейки с двух сторон. Готовое мясо отложить на тарелку и накрыть фольгой.

  2. Крок 2

    В ту же сковороду, где жарились стейки, добавить растительное масло. Затем уменьшить огонь и бросить на сковороду веточки розмарина и чеснок, нарезанный тонкими ломтиками.

  3. Крок 3

    Обжарить чеснок, пока он не подрумянится (3-5 минут). Выложить стейк обратно на сковороду и хорошо полить маслом, которое напитается ароматами трав и чеснока. Посолить и поперчить – блюдо готово.

Примітка

  • Чтобы приготовить сочную и аппетитную корейку, лучше купить мраморную говядину. Это мясо с тонкими жировыми прослойками, которые обеспечивают готовому блюду сочность и потрясающий аромат. Купить говядину для стейков высочайшего качества из мяса украинской породы бычков можно на Столичном рынке в фирменном магазине компании T-Bone.Обратите внимание, что добавлять соль в маринад не нужно. Она делает мясо жестким и сухим, особенно если время маринования не превышает 40 минут. Лучше всего солить и перчить мясо непосредственно перед жаркой или уже в готовом виде. Совет от Академии T-Bone: хотите, чтобы корейка на кости покрылась аппетитной хрустящей корочкой? Тогда тщательно просушите мясо от лишней влаги и хорошо разогрейте рабочую поверхность сковороды или гриля. Так мясо быстрее «схватится» и не потеряет драгоценный мясной сок. Подробнее о том, как приготовить говяжью корейку на кости, читайте в нашем рецепте!