Клаб стейк в апельсиновом маринаде

Категорії:
Час підготовки: 90хв
Час приготування: 40хв
Загальний час: 2год10хв
Опис

Приготовьте вкусный, сочный и очень ароматный Клаб стейк в апельсиновом маринаде! Маринад к мясу на основе сока, цедры и горчицы не только размягчит мышечные волокна, но и придаст мясу тонкий аромат цитрусовых. Попробуйте!

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Если Клаб стейк до этого находился в холодильнике, предварительно достать его и довести до комнатной температуры, чтобы в момент приготовления он равномерно прожарился.

  2. Крок 2

    В ёмкость налить апельсиновый сок, добавить горчицу и цедру. Всё тщательно размешать до однородности.

  3. Крок 3

    Оставить мясо в маринаде на 30 минут, периодически переворачивая, чтобы оно пропиталось с обеих сторон. Не забудьте посолить его во время маринования!

  4. Крок 4

    Маринованное мясо достать и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы появилась аппетитная корочка, а сок запечатался внутри стейка. Сковороду сильно разогреть, потом выложить мясо.

  5. Крок 5

    Для получения стейка средней прожарки на бытовой плите его нужно жарить в общей сложности 10 минут. То есть, жарить по 2,5 минуты с одной стороны, а затем перевернуть на вторую. И так 4 раза. Это относится к стейку толщиной около 3 см, время для другой толщины варьируйте, исходя из этих пропорций.

  6. Крок 6

    Готовый Клаб стейк выложить на деревянную доску.

  7. Крок 7

    В сковороду, в которой готовился стейк, влить маринад. Довести до кипения и тушить до загустения соуса около 5-7 минут, не накрывая крышкой.

  8. Крок 8

    Всё готово! Нарезайте Клаб стейк, поливайте соусом и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Примітка

  • Клаб стейк – это отруб из мраморной говядины, выдержанный преимущественно сухим способом. Клаб – это тот же Рибай стейк, только на кости. Его вырезают из толстого края туши, где сосредоточено самое мраморное мясо. Из него получают самые сочные и ароматные стейки. Чтобы превратить стейк из мраморной говядины в настоящий деликатес, его выдерживают сухим способом в специальной соляной камере. За 35 дней сухой выдержки мраморная говядина подсыхает, вкус и аромат мяса становятся более глубокими. Купить мраморную говядину в Киеве не проблема, загляните на Столичный рынок в официальный магазин мяса компании T-Bone. Такое мясо для стейка отлично подходит как для приготовления на сковороде в домашних условиях, так и для запекания в духовке и приготовления на гриле.Подробнее о том, как приготовить Клаб стейк в апельсиновом маринаде, читайте в нашем рецепте!