Если Клаб стейк до этого находился в холодильнике, предварительно достать его и довести до комнатной температуры, чтобы в момент приготовления он равномерно прожарился.

В ёмкость налить апельсиновый сок, добавить горчицу и цедру. Всё тщательно размешать до однородности.

Оставить мясо в маринаде на 30 минут, периодически переворачивая, чтобы оно пропиталось с обеих сторон. Не забудьте посолить его во время маринования!

Маринованное мясо достать и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы появилась аппетитная корочка, а сок запечатался внутри стейка. Сковороду сильно разогреть, потом выложить мясо.

Для получения стейка средней прожарки на бытовой плите его нужно жарить в общей сложности 10 минут. То есть, жарить по 2,5 минуты с одной стороны, а затем перевернуть на вторую. И так 4 раза. Это относится к стейку толщиной около 3 см, время для другой толщины варьируйте, исходя из этих пропорций.

Готовый Клаб стейк выложить на деревянную доску.

В сковороду, в которой готовился стейк, влить маринад. Довести до кипения и тушить до загустения соуса около 5-7 минут, не накрывая крышкой.

Всё готово! Нарезайте Клаб стейк, поливайте соусом и подавайте на стол. Приятного аппетита!