Клаб стейк из мраморной говядины с зеленым луком

Категорії: ,
Час підготовки: 50хв
Час приготування: 30хв
Загальний час: 1год20хв
Опис

Если вы заядлый любитель гриля и барбекю, рекомендуем приготовить Клаб стейк из мраморной говядины с гарниром из обжаренного зеленого лука. Клаб стейк обладает хорошей мраморностью и отлично подходит для приготовления на гриле, а реберная косточка усилит аромат дымка!

Клаб стейк из мраморной говядины рецепт для гриля

Клаб стейк – это отруб из толстого края туши, из которого получают знаменитый Рибай стейк. Это довольно увесистый отруб с большим содержание мраморных прослоек жира, что делает его универсальным для приготовления как на гриле, так и для обжарки на сковороде, или запекания в духовке.

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Для начала натереть на мелкой терке лимонную цедру. Клаб стейк выложить в специальную форму.

  2. Крок 2

    Подготовленную лимонную цедру смешать в отдельной миске с половиной мелко нарезанного зеленого лука, с черным перцем, кумином и горчицей. Все эти ингредиенты перемешать и залить приготовленным маринадом мясо.

  3. Крок 3

    Мясо с маринадом тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 40 минут.

  4. Крок 4

    Разогреть гриль. Промаринованное мясо для стейка промокнуть от излишней влаги бумажным полотенцем.

  5. Крок 5

    Жарить говяжьих отрубы необходимо по шесть минут с каждой стороны – для достижения прожарки уровня выше среднего. Готовые говяжьи стейки переложить на отдельные тарелки и накрыть фольгой.

  6. Крок 6

    Оставшийся зеленый лук также прожарить на гриле около двух минут – до появления полосок. Выложенное на тарелки мясо подавать с зеленым луком – сверху посыпать блюдо.

Примітка

  • И все же мы рекомендуем приготовить стейк на гриле. Для этих целей лучше купить мраморную говядину, выдержанную сухим способом. Клаб стейк из мраморной говядины отличается насыщенным мясным вкусом и ароматом, который только усиливается при жарке на гриле. Чтобы готовые говяжьи стейки получились мягкими и сочными, рекомендуем солить и перчить их в самом конце или непосредственно перед подачей. Помните, что разрезать стейки из мраморной говядины нужно тогда, когда они как следует отдохнут. В противном случае, вы потеряете часть мясных соков.