Каре ягненка в духовке с овощами

Категорії: ,
Час підготовки: 5хв
Час приготування: 75хв
Загальний час: 1год20хв
Опис

Каре ягненка в духовке неизменно ассоциируется с праздничным блюдом. Еще бы, ведь сочное мясо ягненка на тонкой реберной косточке – это настоящий деликатес. Чтобы сполна ощутить его изысканный вкус, рекомендуем купить мясо ягненка от Brandfood. Это качественная баранина и ягнятина зернового откорма, из которой вы приготовите множество вкусных и полезных блюд!

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Разделить каре на куски по 1-2 ребра в каждом.

  2. Крок 2

    Для маринада смешать оливковое масло (но не всё, а только 3-5 столовых ложек, остальное - для смазывания формы) с соком лимона, солью, перцем, рубленой зеленью базилика и тимьяном. Хорошо перемешать до однородной массы. Залить маринадом каре ягненка и оставить на полчаса для того, чтобы мясо промариновалось и лучше впитало в себя весь аромат.

  3. Крок 3

    Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок тоже очистить и измельчить через пресс. Картофель почистить и нарезать дольками. Перец очистить от семян и плодоножек, нарезать любым удобным способом. Помидоры черри порезать пополам.

  4. Крок 4

    Взять форму для выпекания, обильно смазать её дно оливковым маслом, чтобы ничего не пригорело. Каре натереть измельчённым чесноком, уложить в форму.

  5. Крок 5

    Между кусочками выложить овощи. Сначала уложить картофель, затем лук, перец, а потом помидоры черри. Сверху всё сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Отправить форму в духовку, предварительно разогретую до 140-180°С на 40 минут. Не пересушите каре, иначе оно будет жёстким и совершенно не сочным.

Примітка

  • Чтобы правильно, а главное вкусно запечь каре ягненка в духовке, нужно помнить, что нежное мясо ягненка не терпит большого количества специй. Вкус ягнятины настолько нежен, что специи должны только подчеркивать его, но ни в коем случае не перебивать. Поэтому мы рекомендуем использовать только соль и перец. Учитывая нежность молодого мяса, готовить его нужно до средней степени прожарки. В идеале это должна быть прожарка medium rare, при которой каре ягненка сохранит нежный розовый цвет внутри, а снаружи покроется аппетитной корочкой. И последний совет от Академии T-Bone: независимо от того, какое мясо вы готовите (баранина это или мраморная говядина), обязательно нагрейте отруб до комнатной температуры. Только прогретое мясо равномерно прожарится как снаружи, так и изнутри.