Говяжьи ребрышки в красном вине

Категорії:
Час підготовки: 10хв
Час приготування: 300хв
Загальний час: 5год10хв
Опис

Говяжьи ребрышки – это неисчерпаемый источник кулинарного творчества. Их можно жарить, тушить, запекать, мариновать в различных специях и маринадах, а подавать с различными соусами и гарнирами. Сегодня мы приготовим говяжьи ребрышки в красном вине.

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Разогреть духовку до 120°С.

  2. Крок 2

    Ребра зачистить, посолить и поперчить. На среднем огне нагреть масло в жаровне. Готовить мясо двумя партиями, по 1-2 минуты на каждую сторону. Убрать с огня.

  3. Крок 3

    На сковороду выложить лук, морковь и сельдерей, жарить 2 минуты, периодически помешивая. Вмешать томатную пасту, травы и красное вино. Варить до загустения, добавить бульон и говядину, накрыть крышкой.

  4. Крок 4

    Отправить жаровню в духовку и готовить 5-6 часов. Убрать лишний жир и подавать к столу.

Примітка

  • Тушеные ребрышки в красном вине – очень изысканное блюдо. Чем дольше мясо тушится в винном соусе, тем мягче получается мясо и ароматнее блюдо. Потратьте больше времени на готовку – результат не заставит себя ждать! Купить говядину в Киеве рекомендуем в магазине мяса T-Bone на Столичном рынке. Здесь вы найдете выдержанное мясо собственного производства компании, а еще сможете купить мраморную говядину для стейков, сочное мясо для шашлыка и других мясных блюд для гриля!Чтобы приготовить вкусные ребрышки в винном соусе, обжарьте их перед тушением до золотистой корочки. Она подчеркнет говяжий вкус мяса и сохранит его сочность. Используйте сухие специи и пряности, которые традиционно используются для говядины – это кориандр, тмин, черный перец, кайенский перец, сухой тимьян, свежие розмарин и чеснок. Подробнее о том, как приготовить говяжьи ребрышки в красном вине, читайте далее.