ua
Говяжьи фрикадельки с лимоном и томатной пастой
Любите говяжьи фрикадельки? Тогда смело экспериментируйте с их приготовлением! Фрикадельки из говяжьего фарша можно подавать с томатным или сливочным соусом, тушить с овощами или запекать под сырной корочкой. Мы советуем попробовать говяжьи фрикадельки рецепт с лимоном. Блюдо готовится очень просто, а получается сытным и вкусным!
Говяжьи фрикадельки рецепт с лимоном
Чтобы приготовить фрикадельки из говяжьего фарша, лучше купить фарш из выдержанной говядины. Это качественный говяжий фарш, приготовленный из отборных отрубов. Мясо предварительно выдерживают сухим или влажным способом. В процессе выдержки (или созревания) оно приобретает концентрированный говяжий вкус и аромат, а волокна размягчают в процессе естественной ферментации. Блюда из фарша сухой выдержки получаются более сочными и ароматными.
Чтобы готовое блюдо получилось вкусным, качественного фарша не достаточно. Очень важно сохранить сочность мяса, поэтому перед тушением, мясные шарики рекомендуют обжаривать до румяной корочки в глубокой и хорошо разогретой сковороде.
Подробнее о том, как готовить говяжьи фрикадельки с лимоном и томатной пастой, читайте в нашем рецепте!
Інгредієнти
Покрокова інструкція
-
Крок 1
В большой миске соединить фарш, чеснок, чуть-чуть соли и перца. Хлеб порвать на маленькие кусочки, отправить в маленькую миску, залить молоком и оливковым маслом. Отставить на несколько минут, пока мякиш не впитает в себя почти всю влагу. Вмешать размокший хлеб, лимонную цедру и сок, пармезан и базилик в фарш, все тщательно перемешать.
-
Крок 2
Влажными руками сформировать шарики. В толстостенную сковороду отправить томатную пасту, бульон и несколько листьев базилика. Довести до кипения, уменьшить огонь.
-
Крок 3
Аккуратно переместить фрикадельки в кипящую жидкость и готовить 10-12 минут, при необходимости иногда переворачивая. Пока фрикадельки готовятся, заняться пастой.
-
Крок 4
Пасту подавать с несколькими ложками томатного соуса со сковороды и с несколькими фрикадельками.