Говядина с грибами, горчицей и лапшой

Категорії: ,
Час підготовки: 10хв
Час приготування: 300хв
Загальний час: 5год10хв
Опис

Говядина с грибами, горчицей и лапшой – это вкусное блюдо «на скорую руку». Интересная альтернатива привычному жаркому.

Говядина с грибами рецепт от Brandfood

Чтобы приготовить это блюдо, рекомендуем купить выдержанную говядину. Это мясо, выдержанное сухим или влажным способом. Влажная выдержка мяса способствует его естественной ферментации, то есть размягчению. Кроме того, мясо для стейка приобретает насыщенный говяжий вкус и аромат.

Мы рекомендуем купить мясо из тазобедренной, лопаточной или шейной части туши. Отлично подойдет вырезка Ай оф Раунд, ростбиф Чак тендер или Топ Блейд. Это отруба с небольшим содержанием тонких прослоек жира, которое идеально подходит для жарки и тушения.

Мы рекомендуем тушить мясо в слоукукере или в толстодонной кастрюле. Но предварительно обсушите мясо, нарежьте кусочками и обжарьте на хорошо разогретой сковороде – это позволит «запечатать» говядину, сохранив все мясные соки внутри.

Тушите мясо до полного размягчения, добавив грибы, бульон и дижонскую горчицу. Когда говядина будет готова, выложите ее на готовую лапшу и можно подавать к столу!

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Нарезать говядину кубиками, посолить и поперчить. Нагреть большую сковороду на среднем огне, влить масло. Выложить кубики одним слоем, жарить до образования корочки, отправить в слоукукер.

  2. Крок 2

    На сковороду отправить масло, шалот и грибы, готовить, тщательно помешивая по дну, 5-8 минут, пока жидкость из грибов не испарится. Вмешать паприку, горчицу и бульон, влить в слоукукер. Накрыть крышкой, варить при низкой температуре 5 часов.

  3. Крок 3

    В маленькой миске перемешать сметану и муку. Добавить смесь в слоукукер, варить еще полчаса. Приготовить лапшу согласно инструкциям. Соединить с мясной смесью, посыпать петрушкой, подавать к столу.