ua
Фланк стейк в остром соусе из апельсина
Ароматный, но жесткий Фланк стейк идеально подходит для приготовления на гриле, обжаривания на сковороде или запекания в виде рулета. Мы предлагаем совершенно иной способ приготовить этот отруб. Приготовьте Фланк стейк в остром соусе из апельсина, соуса Ширача и пряных специй. После нескольких минут тушения в сотейнике вы получите сочное и мягкое мясо с насыщенным говяжьим ароматом. Для этого рецепта мы рекомендуем купить выдержанную говядину.
Інгредієнти
Покрокова інструкція
-
Крок 1
Говядину и сладкий перец промыть, затем просушить бумажными полотенцами. Мясо и овощи необходимо нарезать длинными ломтиками. Обжарить на сковороде, добавляя предварительно очищенный и измельченный чеснок.
-
Крок 2
В сотейник, к мясу, следует добавить смесь, в которую входят: апельсиновый сок, соевый соус, кунжутное масло и соус Шрирача (2-3 столовые ложки по вкусу).
-
Крок 3
Всё содержимое довести до кипения, затем убавить огонь и держать еще минут 10-15, пока говядина не станет мягкой.
-
Крок 4
В небольшом стакане соединить вместе холодную воду и кукурузный крахмал. Хорошенько перемешать, добавить в кастрюлю и аккуратно размешать. Проварить еще несколько минут до тех пор, пока соус не загустеет.
-
Крок 5
Рекомендуется подавать с вареным рисом или лапшой. В качестве украшения можно посыпать сверху кунжутом и молотым красным перцем.
Примітка
Фланк стейк - это альтернативный отруб, получаемый из-под брюшной части говяжьей туши. Довольно жесткое и крупноволокнистое мясо, которое обладает насыщенным мясным вкусом и ароматом. Чтобы приготовить Фланк стейк вкусно, его нужно зачистить от тонкой пленки. Она не только делает мясо жестким, но и деформирует его в процессе термической обработки. Помните, чтобы сделать жесткое мясо мягче, его следует нарезать строго поперек волокон.Попробуйте приготовить фланк стейк, потушив его в ароматном апельсиновом соусе. Соус (он же и маринад) готовится из апельсинового сока, соуса Ширача, масла, соевого соуса, чеснока и перца.