Фланк стейк от Джейми Оливера

Категорії: ,
Час підготовки: 35хв
Час приготування: 40хв
Загальний час: 1год15хв
Опис

Фланк стейк от Джейми Оливера — это всегда вкусное, сочное мясо с идеальной прожаркой. Джейми уверен, что приготовить стейк правильно сможет каждый, главное четко соблюдать технологию приготовления.

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Мелко нарезать помидоры, мяту, листья кинзы и зеленый лук. Один халапеньо очистить от внутренних косточек. Зубчик чеснока нарезать тоже очень мелко.

  2. Крок 2

    Пока разогревается гриль или сковорода-гриль, взять миску и в ней смешать приготовленные овощи и травы: мяту, кинзу, помидоры и зеленый лук, халапеньо, лимонный сок и чеснок. Все это приправить солью и перцем по личному вкусу.

  3. Крок 3

    Фланк стейк предварительно натереть солью и перцем, а перед этим хорошенько смазать оливковым маслом. Жарить мясо на сковороде около трех минут с каждой стороны, пока на поверхности стейка не образуются темные подпалины. После этого переложить его на отдельную доску и обязательно дать отдохнуть не менее пяти минут.

  4. Крок 4

    Готовый фланк стейк подавать с соусом.

Примітка

  • Чтобы стейк из говядины получился сочным и вкусным, нужно выбрать и купить мясо для стейка хорошего качества. В идеале это должна быть мраморная говядина. Но, если вы хотите купить мясо для стейка недорого, выбирайте альтернативные стейки. Это недорогие отруба, лишенные мраморности. Их берут из разных частей туши, но преимущественно из шеи, лопатки и пашины. Последние обладают насыщенным говяжьим ароматом и достаточно тонкие, поэтому отлично подходят для приготовления на гриле.Чтобы приготовить фланк стейк от Джейми Оливера, достаточно обжарить мясо для стейка по несколько минут до характерных подпалин. Такая прожарка сохранить мясо сочным. К стейку приготовьте легкий овощной соус и подавайте его с готовым говяжьим стейком, который нужно нарезать поперек волокон.Подробней о том, как приготовить говяжий стейк с соусом, читайте в нашем рецепте!