Филе страуса с соусом Наартжи

Категорії: ,
Час підготовки: 90хв
Час приготування: 40хв
Загальний час: 2год10хв
Опис

Как приготовить филе страуса? Если вы тоже задаетесь этим вопросом, то вы заглянули по адресу. Мы расскажем, как приготовить филе страуса с соусом Наартжи. Соус (он же маринад) готовится из апельсинового сока, сухого говяжьего бульона, хереса и меда. Такой сложный маринад превратить готовое блюдо в настоящую бомбу вкуса! Но помните, мясо страуса весьма деликатно, поэтому мариновать его больше часа не рекомендуется.

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Предварительно достать филе страуса из холодильника, дать нагреться до комнатной температуры. Натереть мясо страуса порошком говяжьего бульона и положить в неглубокую посуду. Лучше всего брать кусочки филе толщиной не более 1,5 сантиметров, без костей.

  2. Крок 2

    Разогрейте духовку до 200°С. Следует смешать апельсиновый сок и его цедру, херес, мед и черный перец до однородной массы. Обильно полейте филе страуса и маринуйте как минимум 1 час, чтобы мясо пропиталось ароматами маринада.

  3. Крок 3

    Вылить оливковое масло в сковороду для жаренья в духовке и нагревать минуту-две. Вынуть филе из маринада и положить в горячее масло. Жарить в духовке около 5 минут.

  4. Крок 4

    Затем полить мясо маринадом. Добавить дольки наартжи и жарить до готовности. Однако и здесь есть некоторые трудности: нужно внимательно следить за тем, чтобы не пересушить, не передержать мясо на огне, сохранить его природный насыщенный вкус.

  5. Крок 5

    На гарнир можно предложить овощи-гриль, отварной картофель, листовые салаты.

Примітка

  • Мясо страуса – специфический и достаточно деликатный продукт. В процессе его приготовления очень важно не передержать мясо, иначе оно получится сухим.Чтобы приготовить мясо страуса правильно, его следует жарить на раскаленной сковороде в смеси сливочного и оливкового масел. Солить и перчить его лучше непосредственно перед приготовлением или уже в готовом виде. Старайтесь не увлекаться специями, поскольку мясо страуса обладает ярким вкусом само по себе. Именно за это его ценят гурманы.Кстати, филе страуса отлично подходит для запекания. Делать это лучше в рукаве, добавив овощи. Такие как морковь, лук, сельдерей и фенхель.