Чили с перцем Халапеньо, паприкой и тмином

Категорії:
Час підготовки: 10хв
Час приготування: 240хв
Загальний час: 4год10хв
Опис

Густое, ароматное, острое чили с перцем, говядиной и овощами – это блюдо мексиканской кухни. Его можно подавать как с гарниром, так и без. Но помните, секрет удачного чили – длительное томление на медленном огне. Поэтому, чтобы добиться отличного результата, запаситесь временем и терпением.

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    В большом тяжелом горшке нагреть масло. Приправить мраморное мясо, нарезанное кубиками, солью и перцем. Готовить говядину двумя партиями по 3-4 минуты на каждую. Готовое мясо отложить в сторону.

  2. Крок 2

    В горшок добавить лук, чеснок и перцы. Держать на огне 3-5 минут, вернуть в емкость мясо, всыпать тмин, орегано, порошок чили, паприку и тимьян, готовить еще 2-3 минуты. Влить пиво, соскоблить осевшую смесь со дна, довести до кипения и дать пене осесть (около 1 минуты).

  3. Крок 3

    В смесь добавить томатную пасту и томаты, перемешать, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, варить 2 часа, периодически помешивая.

  4. Крок 4

    Всыпать фасоль и зеленый чили, продолжать варить около часа. По желанию готовое чили с перцем посолить и дополнительно поперчить.

Примітка

  • Чтобы приготовить это блюдо, лучше купить зеленый перец халапеньо, несколько перцев чили и сладкий болгарский перец (желательно двух разных цветов). Удалите из перцев семена. Что касается острых сортов, то удаление семян поможет снизить остроту вкуса.Что касается мясной составляющей, мы рекомендуем купить выдержанную говядину. Выбирайте постные отруба. Подойдет говяжья вырезка, мясо биф кебаб, мякоть из тазобедренной части или отруб сирлойн. Нарежьте говядину одинаковыми кусочками и обжарьте до золотистой корочки каждый кусочек.Также можно купить говяжий фарш из говядины сухой выдержки. Довольно вкусный и бюджетный вариант этого блюда.Подробнее о том, как приготовить чили с перцем и говядиной, читайте далее в рецепте!