Чили из говядины с какао и перцем

Категорії: ,
Час підготовки: 5хв
Час приготування: 210хв
Загальний час: 3год35хв
Опис

Чили из говядины с какао и острым перцем — это оригинальное блюдо, популярное в странах Латинской Америки. Приготовьте его по классическому рецепту, добавив сладкий ингредиент в виде какао — он придаст блюду пикантный остро-сладкий вкус!

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    В толстостенном горшке обжарить измельченную говядину и чеснок. Готовить до исчезновения розовых прожилок в мясе, это займет около 10 минут. Добавить чили, какао, тмин, паприку, корицу, гвоздику, измельченный кайенский перец. Варить 5 минут, постоянно помешивая. Влить вустерширский соус, уксус, томатную пасту и куриный бульон. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь и варить примерно 2 часа.

  2. Крок 2

    Почерпните половину чили и отправьте в блендер. Измельчать в течение 1 минуты до получения однородной консистенции. Вернуть смесь в горшок. Посолить и поперчить. Снова довести до кипения, снять с огня.

  3. Крок 3

    Подавать на спагетти, сверху натерев сыр.

Примітка

  • Чтобы приготовить чили с говядиной, вам понадобится купить мясо в Киеве отличного качества. Рекомендуем купить выдержанную говядину - это мясо отличается насыщенным мясным вкусом и ароматом, а еще - удивительной сочностью и нежностью. Секрет в самой технологии выдержки. Мясные отруба помещают в вакуумные упаковки, где мясо для стейков ферментируется естественным образом в течение двух недель. Иногда срок влажного созревания достигает 21-го дня. Как правило говядина влажной выдержки - это постное мясо. Это может быть элитная говяжья вырезка или альтернативный отруб Чак Тендер из шейно-лопаточной части туши. Влажная выдержка мяса помогает сохранить все мясные соки, поэтому готовые блюдо (тушеное мясо или стейки из говядины) получаются очень сочными и мягкими.Для этого рецепта мы рекомендуем купить мясо влажного созревания, а именно - ростбиф Чак тендер. Это в меру жесткое мясо с небольшим количеством соединительных тканей отлично подходит для тушения и томления. Попробуйте!