Быстрый маринад для альтернативных стейков

Час підготовки: 5хв
Час приготування: 10хв
Загальний час: 15хв
Порції: 1
Опис

С наступлением сезона барбекю, нужно испробовать как можно больше рецептов с мраморной говядиной-гриль. Особенно вкусно получаются, приготовленные таким образом, альтернативные стейки. Но на их маринование может уходить от нескольких часов до суток. Поэтому сегодня Академия Brandfood расскажет, как приготовить быстрый маринад для альтернативных стейков. Всего 5-10 минут — и мясо готово отправиться на гриль.

Как приготовить быстрый маринад для альтернативных стейков

Данный рецепт маринада можно использовать для любых альтернативных стейков. Но мы покажем как использовать его на примере Скерт стейка. Это отруб из диафрагмы. У него насыщенный вкус, крупнозернистые мясные волокна и необычная плоская форма. Купить мясо для Скерт стейка, как и нужные вам ингредиенты для маринада, можно в интернет-магазине Brandfood или в магазине-стейкхаусе на Столичном рынке или Княжем Затоне.
Маринад из этого рецепта получается высокой плотности, а его ингредиенты быстро вступают в реакцию с мясными волокнами. Уже за 5-15 минут можно достичь такого же результата, как за час или два с другими маринадами. Опустите мясо для стейка в зип пакет с маринадом и несколько раз переверните его. Оставьте при комнатной температуре. Затем готовьте блюдо как обычно. По желанию дополните маринад копченой паприкой, перцем чили, вашей любимой зеленью или соком цитрусовых. Еще один рецепт со Скерт стейком вы найдете здесь. Это рулетики, пожаренные на гриле.

Інгредієнти

1

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Смешайте сахар, уксус, вустерширский соус, чеснок и розмарин. Поместите смесь в зип пакет и вложите туда стейк. Оставьте при комнатной температуре на срок от 5 минут до часа.

  2. Крок 2

    Раскалите гриль. Достаньте мясо из маринада, обсушите его бумажным полотенцем и посыпьте с обеих сторон солью и перцем. Выложите на гриль и жарьте с обеих сторон. По желанию вы можете разрезать стейк на несколько частей, чтобы вам было проще контролировать его прожарку.

  3. Крок 3

    Готовьте, переворачивая один раз, пока не появятся следы гриля с обеих сторон. Для прожарки medium rare готовьте по 3 минуты с каждой стороны.

  4. Крок 4

    Переложите мясо на разделочную доску и оставьте на 5 минут. Нарежьте против волокон и подавайте.

Примітка

  • Подавайте стейк с молодым картофелем и свежей зеленой фасолью.