Брускетта со стейком Сирлоин и пармезаном

Категорії:
Час підготовки: 5хв
Час приготування: 45хв
Загальний час: 50хв
Опис

Брускетта со стейком – это идеальный вариант для быстрого перекуса. Предлагаем попробовать рецепт брускетты с мясом от Академии Brandfood. В качестве мясной составляющей возьмем Сирлоин стейк – это отруб из поясничной части говяжьей туши. В меру жесткое и практически постное мясо для стейка.

Інгредієнти

Покрокова інструкція

  1. Крок 1

    Предварительно нагреть духовку до 190°С. Смешать сливочное и оливковое масло, тонко намазать каждый кусочек брускетты. Сверху посыпать тертым пармезаном и базиликом. Запекать в духовке до золотистой корочки.

  2. Крок 2

    Разогреть гриль до средне-высокой температуры. Приправить Сирлоин стейк солью и перцем, готовить до необходимой степени прожарки. Дать постоять 3-5 минут и тонко нарезать поперек волокон.

  3. Крок 3

    Смазать кусочки багета хреном, накрыть двумя-тремя слайсами стейка. Держать в духовке, пока сыр не расплавится.

  4. Крок 4

    Достать из духовки, посыпать лепестками миндаля и кусочками корнишонов. Подавать теплыми.

Примітка

  • Его рекомендуют жарить на сковороде-гриль с минимальным набором специй. Достаточно соли и перца. Стейк прожарки medium или medium rare нужно нарезать тонкими слайсами строго поперек волокон. Это позволит размягчить жестковатые мышечные волокна – стейк станет гораздо мягче и будет легче разжевыватьсяПодрумяньте ломтики брускетты в духовке с сыром и зеленью, добавьте любимый соус или дополнительные ингредиенты в виде свежих овощей или корнишонов. Подается брускетта со стейком тут же, еще горячей.Совет от Академии T-Bone: вместо свежеприготовленного стейка можно использовать остатки ростбифа или запеченной грудинки. Также для брускетты отлично подойдет Рамп стейк из тазобедренной части или Чак Ай Ролл – отруб из шейного отдела говяжьей туши. Рекомендуем купить мраморную говядину сухой или влажной выдержки. Стейки из мраморной говядины имеют насыщенный говяжий вкус и аромат.Кроме того, брускетты готовят с колбасками гриль и даже с фрикадельками.